Recipe: Perfect Blanquette de veau

Blanquette de veau.

You can have Blanquette de veau using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Blanquette de veau

1. It's 800 Gr of sauté de veau.
2. Prepare 700 ml of d'eau.
3. You need 1 of cube de bouillon aux légumes.
4. It's of feuilles de laurier, thym,.
5. You need 300 Gr of carottes.
6. Prepare 300 Gr of champignons de Paris.
7. Prepare of Beurre.
8. You need 40 Gr of farine.
9. You need 1 of oignon.
10. Prepare 1 of citron.
11. You need 2 C of à soupe de crème fraiche.

Blanquette de veau step by step

1. Dans une cocotte, faire revenir le beurre et ajouter l'oignon émincé, ajouter la viande et la faire dorer de tous les cotés. Ajouter les carottes lavées, pelées et coupées en morceaux, et le thym, feuilles de laurier, sel et poivre. Faire un bouillon et l'ajouter, et laisser mijoter 1h30 au moins à feu doux..
2. Egoutter la viande et reserver la. Mettre de côté le liquide de la cuisson. Dans une petite casserole à part, faire un roux en mélangeant 40 gr de beurre et 40 gr de farine, délayer avec le jus de citron et le liquide de cuisson..
3. Remettre la viande dans la cocotte, ajouter la sauce, et remuer bien, ajouter la crème fraiche et les champignons lavés et coupés en 2, poursuivre la cuisson quelques minutes.
4. Délicieux bien chaud avec du riz par exemple..

Share :