Recipe: Perfect Blanquette de veau de ma grand mère

Blanquette de veau de ma grand mère.

You can have Blanquette de veau de ma grand mère using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Blanquette de veau de ma grand mère

1. It's 70 g of farine.
2. It's 3 of carottes.
3. You need 1 of oignon.
4. You need 1 of echalotte.
5. It's of Clou de girofle.
6. Prepare 1 gousse of d'ail.
7. Prepare 1 of branche de thym.
8. Prepare 100 g of champignon de paris.
9. It's 2 of cube de bœuf.
10. You need of Sel.
11. You need of Poivre.
12. Prepare 30 cl of Crème fraîche.
13. You need 1 c. of C de moutarde forte.
14. Prepare 1 c. of S de moutarde à l'ancienne.
15. You need 700 g of veau.
16. It's 1 of jaune d'oeuf.

Blanquette de veau de ma grand mère instructions

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les cubes de bœuf. Plonger le veau dedans pdnt 5 min pour blanchir la viande.
2. Égoutter la viande, puis la deposer dans une casserole avec les légumes, l'oignon, la gousse d'ail et l'échalote couper en 2. Ainsi que le thym faire revenir 5 min à feu fort puis laissez cuire à feu doux pendant 1h.
3. Pendant ce temps préparez votre roux blanc avec farine et beurre. Mélangez avec la crème, le jaune d'œuf et la moutarde forte et à l'ancienne.
4. Une fois la viande cuite, égoutter la viande, puis la mettre dans un saladier avec 1 louche de bouillon pour garder au chaud..
5. Mettre les légumes de cotés. Et garder du bouillon.
6. Mettre le bouillon sur le roux, passer à ébullition et mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
7. Servir la viande, les légumes puis la sauce. Dégustez immediatement.

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