How to Cook Tasty Velouté de Panais aux Noisettes grillées
Velouté de Panais aux Noisettes grillées.
You can have Velouté de Panais aux Noisettes grillées using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Velouté de Panais aux Noisettes grillées
- It's 500 g of Panais.
- It's 1 of oignon.
- You need 1 l of Bouillon de légumes.
- You need of Huile d'olive.
- Prepare of quelques noisettes.
- You need of persil plat.
- It's of Sel.
- You need of Poivre.
- Prepare of Gruyère râpé pour la chips.
Velouté de Panais aux Noisettes grillées step by step
- Dans une cocotte faites revenir à feu moyen l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajoutez les panais, préalablement épluchés et coupés en dés. Faites revenir le tout 5 min..
- Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 min, jusqu'à ce que le panais soit tendre. Salez, poivrez, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Maintenir au chaud à feu doux..
- Préchauffez votre four à 200° C, sur une plaque munie de papier de cuisson déposez 4 petites poignées de gruyère râpé et laissez fondre le gruyère au moins 5 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les chips pour qu'elles durcissent..
- Torréfiez les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu concassez-les grossièrement..
- Parsemez les noisettes sur le velouté et quelques brins de persil plat. Décorez avec votre chips. Dégustez aussitôt !.
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