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Recipe: Perfect Blanquette de veau

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Blanquette de veau.

Blanquette de veau You can cook Blanquette de veau using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Blanquette de veau

  1. You need 1 kg of veau.
  2. It's 400 g of champignons de Paris.
  3. It's 5 of ou 6 carottes.
  4. It's 1 of bouquet garni.
  5. Prepare 1 of oignon piqué de clou de girofle.
  6. Prepare 200 g of petits oignons ou 2 oignons coupés en 4.
  7. It's 250 g of crème -.
  8. You need of 2 oeufs.
  9. It's 50 g of beurre.
  10. You need of - 50g de farine.

Blanquette de veau instructions

  1. Faire revenir la viande préalablement assaisonnée, sel, poivre et vos épices habituelles..
  2. Ajouter l oignon piqué, les carottes et les bouquet garni..
  3. Couvrir d'eau à hauteur de la viande et cuire à feu doux 30mn..
  4. Ajouter les champignons et les oignons et cuire à nouveau 30mn toujours à feu doux..
  5. Filtrer et conserver le jus de cuisson..
  6. Mélanger la crème et les jaunes. Par ailleurs, dans une casserole faire un roux avec le beurre et la farine..
  7. Ajouter au roux le jus de cuisson à peu près 1litre et fouetter vivement. Ensuite ajouter également le mélange crème/oeuf. Cuire à feux doux sans laisser bouillir..
  8. Vous n avez plus qu à ajouter la viande et les légumes. Enjoy yourself.🤗.

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